143. Erik Šimšík (Goriffee): Pražiareň kávy sme naštartovali so vstupným kapitálom 9-tisíc eur #sponsored

Erik Šimšík je spolumajiteľ slovenskej pražiarne výberovej kávy Goriffee.

V 143. epizóde Podnicastu povedal o jeho dobrovoľníctve v Rwande, o spoznávaní a pracovaní s výberovou kávou, o jej nákupe a dovoze, ale aj o tom, prečo je pre nich dôležité zaujímať sa o farmárov, od ktorých kupujú kávu.

Sponzorom 143. epizódy Podnicastu je Goriffee, slovenská pražiareň situovaná v Bratislave. Za jej vznikom stojí Erik Šimšík, Matej Hambalko a Amir Al Jabri, ktorí si dávajú záležať na vzťahoch s farmármi. Ich mottom je, že vždy je čas na skvelú kávu.

V tomto rozhovore sa dozviete:

čo znamená, že si v Goriffee zakladajú na osobných vzťahoch s farmármi (1:30),
koľko kávy dokáže farma vyprodukovať a kde sa farmy nachádzajú (5:33),
prečo sa arabica používa na výberovú kávu (7:13),
čo znamená, že je káva výberová (7:36),
aký bol začiatok Goriffee (13:01),
ako testujú vzorky a podľa čoho nakupujú kávu (17:36),
či sa dá vycibriť senzorika chutí (19:00),
čo znamená, keď je reťazec postavený na princípe „bean to cup“ (19:50),
prečo nenakupujú kávu na burze (24:49),
či postrehli zmenu správania u zákazníkov na ich e-shope (27:21),
ako funguje kávový klub Goriffee (32:32),
koľko percent zákazníkov siahne po predplatnom v klube Goriffee (35:20),
či si vedia predstaviť, že by predplatné bolo ich jediným biznis modelom (38:48),
čo všetko ponúka ich kaviareň Kaffeehaus a koľko ich stála (40:31),
prečo sa pražiari a výrobcovia kávy púšťajú do otvárania vlastných kaviarní (45:04),
o spojení coworkingu, kaviarne a knižnice (50:52).

Najdôležitejšie odkazy

Kde všade môžete počúvať Podnicast?

Klikni sem, ak chceš počúvať na Spotify

Klikni sem, ak chceš počúvať na Stitcher

Klikni sem, ak chceš počúvať na Apple Podcasty

Klikni sem, ak chceš počúvať na Google Podcasts

Profil respondenta

Odkazy na sociálne siete:

Facebook

pozícia vo firme:

Erik Šimšík je spolumajiteľ a spoluzakladateľ slovenskej pražiarne Goriffee v Bratislave.

Zdroj: Archív Erik Šimšík

Základné informácie:

vyštudoval sociológiu,
po skončení vysokej školy odišiel do Rwandy, kde pôsobil ako dobrovoľník,
Erik Šimšík tvrdí, že klimatické zmeny pôsobia negatívne i na kávu. Arabica je na ne veľmi citlivá a v Nikarague prišli minulý rok v dôsledku klimatických zmien o 30 % ročnej produkcie.

Pred rozhovorom. Erik Šimšík a Peter Chodelka.

Insert Image

Patrícia Prašovská

Som študentka Fakulty masmediálnej komunikácie a v Podnicaste zodpovedám za sociálne siete a uverejňovanie epizód. Mám skúsenosti s písaním, editovaním a moderovaním v rádiu.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments